Как приготовить вареники ?

Подскажите пожалуйста как приготовить вареники? Какие вареники лучше и проще всего научиться готовить? Очень хочется понять насколько это сложно готовить тесто для вареников. Слышал мнение одного товарища, что тесто для вареников готовить очень просто, почти как для пельменей и заморочек с ним никаких нет и быть не может. И что самое главное в приготовлении этого блюда - правильные пропорции и прямые руки. В том плане, что большинство проблем возникает именно на этапе лепки вареников.

Есть ли разница делать вареники с картошкой, творогом или мясом и что в данном случае сложнее. Всем большое спасибо за ответы. А за какой-нибудь домашний бабушкин рецепт выражу вообще огромный респект